料理研究家で、イタリアを中心に食の取材、執筆、研究をされている貝谷郁子先生。
日伊櫻の会会員にもなっていただいております。
貝谷先生は、長年ルッカ、トスカーナ地方へ通い続けらっしゃり、トスカーナの食文化に精通されていらっしゃいます。
ルッカのマンマの味を紹介する「ルッカの幸せな料理から」はじめ、多数の書籍も出版されています。
日伊櫻の会が国立市と昨年開催した「ルッカを知る研究会」第2回にも、講師としてご出演くださり、ルッカの食文化についてお話しくださいました。
そんな貝谷先生の桜上水のキッチンスタジオにご招待いただきまして、貝谷先生のお手製ランチをいただきました。
桜上水のスタジオで料理をされる貝谷先生
左から”トマトとミニトマトのサラダ”、”パプリカのマリネ”、”あっさりチーズペースト〜カナッペ”で。
豚肉とオリーブのトマト煮込み ルッカ風
どのお料理も、本当に美味しく、長年の先生のイタリアでのご経験が
凝縮されているかのように、トスカーナを感じたランチタイムでした。
さらに、お昼タイムから贅沢に、先生がセレクトして下さったシチリア産のスパークリング白ワインをいただきました。シチリアらしく色が黄金色で、フルーティーでさっぱりと飲みやすく、先生の美味しい料理と一緒にいただきながら、長居をさせていただいてしまいました。
料理研究家として、そしてフードジャーナリストとして、本当に大活躍の貝谷先生。
お忙しい時間の合間を縫って、美味しいお料理を作ってくださり本当にありがとうございます！
貝谷先生は、こちらの料理スタジオで料理教室も開催されていますので、
ご関心があられる方は、是非チェックしてみてください。本格的なトスカーナ料理が楽しめます！
貝谷先生のご活動の近況は、Facebookで貝谷郁子(kaitani ikuko)を検索するとご覧になれます。
また、貝谷先生のHPはこちらです。→ http://www.kaitani-ikuko.com/index.html
貝谷先生、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
